Le goût de notre terroire
Restaurant
Gastronomie de Navarre
Notre restaurant est un endroit idéal pour déguster la gastronomie de Navarre. Chacun des plats, préparés avec des ingrédients de qualité, porte la touche personnelle du chef de cuisine, Martín Goñi, grand amateur de cuisine. Nous nous attachons à offrir une gastronomie exquise adaptée aux palais les plus exigeants. La carte est composée avec le plus grand soin et les plats sont préparés avec des produits de bonne qualité. Le restaurant offre des menus du jour, des menus pour groupes, fin de semaine et une carte variée.
Le restaurant est fermé le mardi.
PLATS DE NAVARRE
Compte tenu de la riche gastronomie de notre communauté, nous vous offrons des plats délicieux, des légumes secs et des légumes frais de saison et de notre terroir. Des salades, des pâtes, des rôtis et tout ce que vous pouvez imaginer. Venez nous rendre visite et déguster les viandes et les poissons les plus juteux, préparés sur le gril et sur le moment.CAFÉTÉRIA
Savourez un délicieux café ou jus de fruits, profitez-en pour goûter l'un de nos savoureux pinchos, fritures ou sandwichs, dégustez votre dessert préféré…Seul ou en compagnie, c’est un espace idéal pour déguster nos spécialités.CSALLE À MANGER
Nous veillons à tous les détails afin que notre restaurant devienne votre endroit préféré. Nous serons ravis de vous offrir tout ce dont vous aurez envie.PETIT-DÉJEUNER À LA CARTE
Nous faisons de cet espace un lieu accueillant pour que nos clients puissent profiter de notre petit-déjeuner à la carte, où nous proposons une grande variété de fruits, de yaourts, de fromages, de céréales, de charcuterie de première qualité, de petits pains faits maison, de jus de fruits, de café, de pains, etc.
AUX FOURNEAUX DES ÉTOILES
Martín Goñi Nogués, originaire d’Ayegui, est le chef de l’Hôtel Restaurant Casa Luisa. Technicien en Pré-préparations et techniques culinaires, sa trajectoire professionnelle est liée aux grands chefs et aux restaurants affichant des Etoiles Michelin.
L'amour de la cuisine court dans ses veines. D'autres aspects tels que l'organisation, la gestion, la technique, la connaissance des produits et la diversité culinaire ont été acquis auprès de grands chefs tels que David Yárnoz, du Molino de Urdániz, en Navarre (2 étoiles Michelin) ; Eneko Atxa, du Restaurante Azurmendi à Bilbao (3 étoiles Michelin) ; et les frères Joan, Josep et Jordi Roca, du Restaurante El Celler de Can Roca à Girona (3 étoiles Michelin).
Martín Goñi a également exercé comme cuisinier personnel du footballeur d’Ayegui, Javi Martínez, lorsqu’il a déménagé à Munich. Le footballeur d’Ayegui a joué pour des équipes nationales comme le Club Atlético Osasuna et l’Athletic Club. Il a débuté sa carrière internationale en 2012 en signant pour le Bayern Munich et joue actuellement pour le Qatar SC.
Martín Goñi, dans son projet familial Hôtel Rural Casa Luisa, vous offre la fusion de son amour pour la cuisine et l’expérience acquise aux fourneaux des étoiles.
